人工金耳

   金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。

野生金耳

   金耳有野生的，也有人工种植的。大家在购买的时候如何区分呢？在此，与大家分享一下如何辨别野生金耳与人工金耳:

    1、外观上人工金耳朵型较好，比较完整，颜色橘黄；野生金耳朵型较小，且碎小，颜色淡黄。

    2、从菌座观察:野生金耳属于自然生长，基本没有菌座，或非常细小；人工金耳属于椴木栽培，有明显的菌座。

    3、从泡开的角度来看，野生金耳用水泡开后仍很难看到菌座，而人工金耳泡开后菌座明显。

    4、在金耳的清洗过程中，野生金耳清洗难度大，其皱褶纹理遍布杂质，清洗困难；人工金耳皱褶干净，无需特殊清理。