在去年举行的星巴克十周年庆典上，星巴克隆重推出一款名为“凤舞祥云”的咖啡新品，这是星巴克第一款采用中国优质阿拉比卡咖啡豆调配的综合咖啡，原料来自云南保山。这标志着云南已经正式进入星巴克咖啡豆采购体系。

据了解，云南小粒咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培驯化而成，用小粒咖啡豆煮出的咖啡香度好、醇度高。早在上世纪50年代就被评定为咖啡中的上品。作为中国最大的咖啡出口基地，到目前云南咖啡种植面积已达42万亩，云南咖啡的种植面积和产量均占全国的98%，是全国最大的咖啡生产基地，咖啡出口额占全国总量的95%。

随着咖啡文化在中国的传播影响，中国消费者对咖啡需求大增；而另一方面，雀巢、麦氏、星巴克等世界咖啡巨头也迫切需要大量优质咖啡原料，再加之降低生产成本的需求，巨头们的目光自然就瞄向了中国最大的产地云南。

而本土咖啡企业近年来的飞速发展，也加大对原料的需求量。其中德宏后谷咖啡有限公司就于2008年投资1.1亿元建设年产3000吨速溶咖啡粉生产线；随后又投入4.63亿元新建10000吨速溶咖啡生产项目；产能迅速提高，对原料需求也直线上升。“而随着咖啡产业的迅速发展，沉默了近20年的云南咖啡行业看到了原料控制方面的重要性。”后谷咖啡董事长熊相入表示。

以原料供应为主的云南咖啡厂，今年也制定了“把企业营销重心转回国内市场，加大国内市场的开拓力度，构建国内市场营销网络”的策略，并推出速溶产品。

这一切，传达出一个信息：云南小粒咖啡已成为国内外咖啡企业争抢的香饽饽。

1988年雀巢公司进军中国咖啡市场后不久，就与云南相关方面签订面对咖啡公司和咖啡种植者的购销合同，收获质量达标的咖啡豆。之后，麦氏公司、生产麦斯威尔咖啡的美国卡夫食品、德国纽曼和丹麦的伊卡姆、星巴克等国际巨头的负责人频频现身云南，采购云南小粒咖啡作为原料。

“自1997年以来，东莞的雀巢咖啡生产厂已经可以直接从云南采购所需的全部小粒种咖啡豆，而无须从国外进口。”2008年，雀巢中国公司宣称。一位业内人士认为，从中可以看到国外咖啡巨头对云南咖啡原料采购量巨大，也反映出云南咖啡企业主要以原料供应为主，品牌知名度低等问题。

但在同年5月，后谷咖啡建成国内最大的速溶咖啡生产线。之后，后谷宣称减少对雀巢公司的原料供应。这源于本地咖啡企业成长起来，已不甘愿只卖原料，而是要享有高于原料供应3倍的做深加工速溶粉的利润。

这影响到国际巨头对待来自云南原料的态度。他们已不愿意只是进行采购，而是将建设种植基地提上议事日程，其目的是让原料供应更有保证。据介绍，星巴克在世界数十个国家采购咖啡豆，大多数来自中南美洲，亚洲仅占少部分。星巴克是选料及销售一条龙的国际公司，但欠缺种植基地。从去年起星巴克在云南采购咖啡豆后，就开始了在云南再选一个咖啡种植基地的工作，而这也可能是星巴克全球首个咖啡种植基地。

记者 张敏 段毅

信息来源：云南网