李静/绘

在刚结束的昆交会上，星巴克与云南省商务厅签订投资协议，年底星巴克在昆明的门店数量将达到5家。同时，星巴克在云南的咖啡基地也正在推进中，雀巢，麦斯威尔等咖啡巨头在过去的10年里也一直从云南购买咖啡豆。此前不久，日本UCC上岛咖啡在德宏后谷咖啡有限公司万吨速溶咖啡生产线建成仪式上高调宣布，云南将成为其主要的原料供应基地，与后谷咖啡的合作将更加全面。

世界咖啡巨头或开咖啡经营门店，大量销售咖啡饮品；或以收购原料，与本地企业搞贸易合作、合资、控股等形式抢滩云南，是瞄准消费市场还是看上云南的咖啡原料？

继星巴克在云南的第一家咖啡馆于昆明高调营业后，昆交会上，星巴克与省商务厅签订投资协议，年底星巴克在昆明的门店数量将达到5家，而其在云南的咖啡基地也正在推进中。

此前不久，在后谷咖啡万吨速溶咖啡生产线建成仪式上，日本UCC上岛咖啡虽没有正面回应在云南开店的计划，但其董事上岛成介明确表示，云南是亚洲重要的咖啡基地，并将成为UCC主要的供应基地，今后，将在原料和成品生产方面和后谷咖啡开展更全面的合作。

与此同时，雀巢、麦斯威尔也没有闲着，各大超市，各种促销活动也在火爆上演。雀巢更是早在1997年就建立了占地面积60公顷的试验示范园区，从2002年开始大规模地从当地农民手中直接获取咖啡豆。此外，也有一些国际咖啡巨头，近年来不爱“说话”了，开始默默地扎根中国咖啡市场，就连最偏远的便利店，也可以见到他们的咖啡。

世界咖啡巨头或开店或收购原料，排名前几位的公司，没有一家不瞄准中国市场、不瞄准云南的，那么，中国的咖啡消费市场究竟有多大，市场的背后，云南处于什么样的地位？

统计显示，目前世界咖啡消费市场“蛋糕”大约为12万亿元，其中，美国是全球最大的咖啡消费市场，年消费约为3万亿元。虽然目前中国的咖啡市场约为700亿元，然而和全球年均1.5%的增长率相比，中国咖啡消费年均增长率超过20%，那么，中国的咖啡消费市场这块“蛋糕”究竟能做多大？

省咖啡行业协会会长、后谷咖啡董事长熊相入认为，未来10年，中国咖啡消费市场预计可达到1万亿元；2030年，中国咖啡消费市场可能会到2—3万亿元；而成熟的中国咖啡消费市场，应该在3—4万亿元之间。

星巴克更是直言，要把中国打造成美国以外的第二本土市场。然而，咖啡巨头在“布局”的同时，似乎都明白中国咖啡市场的“高地”在云南。

“在中国大地上，能够种植优质咖啡的地方基本集中在云南，谁控制了种植基地，谁就可以拥有高质量的咖啡豆，从而在残酷的竞争中占据有利地位。”省咖啡行业协会副秘书长胡路介绍，中国咖啡市场的“桥头堡”在云南，云南的咖啡种植面积已突破50万亩，产咖啡生豆约4万吨，分别占全国咖啡种植面积和产量的99%、98%以上，是全国最大的咖啡豆生产基地。

胡路认为，随着咖啡消费队伍的扩大，将会有更多的资本进入咖啡产业，咖啡原料争夺也会更加激烈。

在省农科院热带亚热带经济作物研究所副所长李荣福看来，咖啡巨头抢滩云南，中国迅速增长的消费市场和云南优质的咖啡原料是两个根本的驱动原因。除建咖啡加工厂，开咖啡经营门店，大量销售咖啡饮品、咖啡机械，咖啡文化产品迅速蔓延全国外，直接收购或通过与本土企业搞贸易合作、合资、控股等形式抢占原料应引起本土企业和政府部门的足够重视。

“本土大多企业是从种植业和小额贸易起家，发展时间短，融资市场落后，重种植轻深加工和品牌培育，中高端科技人才匮乏”，李荣福说，和咖啡巨头合作，在短时间内提高自身生产工艺的同时，应注重品牌和品质的培育，防止出现“媒体上叫得响，商场里叫不响”的情况。

“咖啡种植富不了，只有深加工和品牌产品占领市场才可能产生更多的利税和就业。”李荣福表示，本土企业应由经营原料为主转向重视咖啡新产品研发和科技创新能力提升，视品牌培育为企业的生命。 记者殷雷（昆明日报）

来源：云南网