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染色黄花鱼很黄很害人 柠檬黄上色冒充野生
德宏柠檬编辑:德宏柠檬[20111208]   来源:www.21food.cn(食品商务网-食品资讯)

     在市场上,染过色的黄花鱼和没有染过的摆放在一起出售。

    近日,一市民反映,市场上个别商贩卖的黄花鱼颜色较黄,用水一泡便掉了颜色,水也染成了黄色……记者通过走访调查发现,在滨城,许多人都知道野生黄花鱼鱼身较养殖黄花鱼更黄一些,但他们也许并不知道,市场上有不少黄花鱼是被人为染色后,冒充野生黄花鱼出售的。

    用干净的白纸擦拭鱼身,如果纸上留下黄色痕迹,黄花鱼就有可能被染色。

    乱象:部分黄花鱼一擦掉颜色

    3月5日,记者在市区一处露天海鲜市场走访发现,这个市场共有8家卖黄花鱼的摊位,其中一个摊位上的黄花鱼鱼身颜色较黄。记者用纸巾擦了一下鱼身,纸巾上略有黄色,同时鱼身的颜色也发生了变化。

    7日上午,记者在市区一处水产品市场看到,不少摊位上的黄花鱼看起来很新鲜,颜色也比较黄。记者在一摊位前看到,一个塑料保鲜箱里盛有10余条1斤多重的黄花鱼,肚皮颜色都是黄澄澄的,箱子里面的冰块和水也略显黄色。这名摊主说,因为这些黄花鱼非常新鲜,所以颜色才发黄。但据另外一家商贩介绍,黄花鱼颜色过黄明显是经过处理。

    记者通过走访发现,在市区各市场上,都有颜色较黄的黄花鱼出售。而个别商贩对黄花鱼进行染色处理,也已成了不公开的“秘密”。

    揭秘:商贩用柠檬黄为鱼“上色”

    一名年约50岁的男子向记者透露,近海水产养殖的黄花鱼身上的颜色比野生黄花鱼要浅得多,而且价格也比较低。有些商贩为了冒充野生黄花鱼卖出高价钱,就用柠檬黄将鱼染黄。另外,黄花鱼染色后看上去也更新鲜。

    据从事水产品行业多年的徐先生介绍,给黄花鱼上色的方法有很多种,最快的就是将黄花鱼肚子朝上挨个摆整齐,然后将柠檬黄温水溶解,用喷雾器喷洒在黄花鱼身上。还有些零售商贩用浸泡的方式给黄花鱼上色。步骤是先将适量柠檬黄溶解在水中,然后将黄花鱼浸泡在里面,看黄花鱼着色程度增减柠檬黄。

    “一盆柠檬黄水可重复使用,300克柠檬黄可染出千斤以上的黄花鱼。”徐先生说。

    演示

    比较

    演示:涂上柠檬黄瞬间变样

    究竟是怎么用柠檬黄给黄花鱼“穿”上外衣的呢?

    记者买来一瓶柠檬黄,然后以大量购买黄花鱼运往其他城市为借口向一鱼贩请教。这名鱼贩打开记者买来的柠檬黄,从摊位下面拿出一块海绵,沾了少量柠檬黄后就往一条重约3两的黄花鱼上轻轻涂抹。记者看到,黄花鱼瞬间就变了颜色,原本是银白色的鱼身变成了黄色。记者拿起这条鱼和旁边未涂柠檬黄的一条黄花鱼做了比较,正如鱼贩所说的一样,染色的黄花鱼看起来更加新鲜好看。

    “你买的柠檬黄颜色应淡一些,这样涂抹在黄花鱼上才显得自然一些。另外,给黄花鱼上色时,不要涂抹鱼的腮部和嘴部,这样容易被别人看出。”这名鱼贩对记者说。

    怎样辨别染色黄花鱼

    中国疾病预防控制中心公众健康咨询电话12320工作人员建议,市民在购买黄花鱼时应多留心观看,染色黄花鱼颜色不自然,在鱼嘴部颜色异常明显,如果鱼染过色,鱼嘴里可能有残留的黄水。另外,可用干净的纸巾擦拭鱼的身体,如果纸巾被染黄,就说明鱼被染过。在装黄花鱼的保鲜箱里,如果发现冰块和冰水有黄色,也不要购买。

    另外,市民发现有人售卖或误购染色黄花鱼,可拨打12315申诉举报指挥中心电话进行举报投诉。

    相关链接:柠檬黄不能用于水产品

    柠檬黄是国家允许使用的食品添加剂,可以用于果酒、果酱等食品中,但不能用于水产品中。少量摄入柠檬黄色素对人体危害不是很大,若大量食用会对人身造成危害。尤其是孕妇及婴幼儿,长期食用会出现智力下降、哮喘等症状,严重者可导致窒息死亡。另外,人们食用被染色不新鲜的黄花鱼危害会更大。

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