本草纲目记载：“五味子今有南北之分，南产者红北产者黑，入滋补药，必用北者为良”。五味子含有较多的营养成分，她的果实中含有蛋白质10.6%，糖份19.6%，柠檬酸11.2%，酒石酸2%，油脂33%，挥发油20%，苹果酸10%，还含有多种维生素。种仁中含有五味子素甲、乙、丙，五味子酸甲、乙，五味子脂甲等成份。主要成分为五味子素。五味子的药用，早就被古人所利用。神农本草将它列为上品。古代医学家、药王孙思邈说：“常服五味子以补五脏气”。女皇五则天曾用五味子延年益寿。

五味子果实性温、味酸碱，能益气生津、敛肺滋肾、止泻、涩精、安神，主治久咳虚喘、津少口干、自汗盗汗，遗精遗尿.遗精久泻、健忘失眠等症。药理试验证明能调节中枢神经系统的兴奋和抑制过程，促进肌体代谢，调节胃液和胆液分泌，对肝炎恢复期转氨酶升高者有降低作用。

【食用方法】
1、五味子茶：五味子5－10克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮。常饮此茶可降压，改善高血压症状，并可防治冠心病。
2、五味子粥
配料：五味子10克、大米2两
做法：大米、五味子，一起文火熬制。
功效：五味子可以养肝、补肾，大米有保肝、护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。
3、五味子膏
原料：五味子250克，蜂蜜适量。
做法：将五味子洗净、煎取浓汁，共煎两次，两液合并，并浓缩至稀流膏样，加蜂蜜适量，加热至黏稠液状即成。
用法：每次2汤匙，每日2次，温开水送服。
作用：可养肝益肾，生津涩精，适用于肺肾两虚所致的干咳无痰、口渴喘息、自汗、盗汗、遗精、遗尿等。
4、五味子酒
配方：五味子50克，白酒500毫升。
制法：将上药洗净、置容器中，加入白酒，密封，每日振摇1次，浸泡15天后即可取用。
功用：镇静、强壮、安神。
主治：神经衰弱、失眠、头晕、心悸、健忘。烦躁等。
用法：口服。每次服3-5毫升，日服3次。
附记：引自《药膳食谱集锦》《中药制剂汇编》本方用五味子藤20克，40％乙醇，用冷浸法，制成100毫升，余同上。验之临床。效果均佳。
5、神经衰弱：五味子9—15g，水煎服，或五味子、山药各15g，酸枣仁、柏子仁各9g，龙眼肉30g。水煎服。
6、无黄疽型传染性肝炎：五味子焙干研成细粉，口服，每次3g，每日3次，1月为1疗程。
7、肾虚型慢性气管炎：五味子、麻黄、当归、补骨脂、半夏各9g，水煎服。
8、自汗、盗汗：北五味子、女贞子各9g，地骨皮、青篙各12g，水煎服。
、神经衰弱：五味子9—15g，水煎服，或五味子、山药各15g，酸枣仁、柏子仁各9g，龙眼肉30g。水煎服。
6、无黄疽型传染性肝炎：五味子焙干研成细粉，口服，每次3g，每日3次，1月为1疗程。
7、肾虚型慢性气管炎：五味子、麻黄、当归、补骨脂、半夏各9g，水煎服。
8、自汗、盗汗：北五味子、女贞子各9g，地骨皮、青篙各12g，水煎服。